Το Bey Hamam Μεζεδοπωλείο δεν είναι απλώς ένας χώρος εστίασης, αλλά ένας χώρος όπου η αρχιτεκτονική συνομιλεί με τον χρόνο, αναδεικνύοντας τη φυσική ομορφιά των υλικών και τη δύναμη της απλότητας.
Στεγάζεται σε ένα διατηρητέο κτίριο 100 ετών, το οποίο είναι άρρηκτα συνδεδεμένο με το μνημείο Bey Hamam, ενός οθωμανικού λουτρού ηλικίας 500 ετών. Μέρος των σωληνώσεων και του καυστήρα του λουτρού εξακολουθεί να βρίσκεται μέσα στον χώρο του μεζεδοπωλείου, αποτελώντας ένα αυθεντικό στοιχείο που μαρτυρά τη βαθιά ιστορική σχέση των δύο κτιρίων. Αυτή η ιδιαίτερη αρχιτεκτονική συνύπαρξη δημιουργεί έναν διάλογο ανάμεσα στο παρελθόν και το παρόν, ενισχύοντας τη μοναδική ατμόσφαιρα του χώρου.
Η αποκατάσταση του χώρου έγινε με απόλυτο σεβασμό στην ιστορική του ταυτότητα, ενώ παράλληλα έγιναν σύγχρονες αρχιτεκτονικές παρεμβάσεις που αναδεικνύουν τη μοναδικότητά του. Η διαδικασία υπήρξε προσεκτική, μελετημένη βήμα προς βήμα, σαν ένα αργό ξετύλιγμα της ιστορίας του μνημείου.
Οι τοίχοι συντηρήθηκαν, επιτρέποντας στην αίσθηση της παλαιότητας να συνυπάρχει αρμονικά με το νέο. Πραγματοποιήθηκαν στατικές ενισχύσεις με εμφανή σίδερα, ακολουθώντας τις αρχές της σύγχρονης αποκατάστασης, που σέβονται το αυθεντικό χωρίς να προσπαθούν να το μιμηθούν. Τα μεγάλα ανοίγματα με τα αραβικά τόξα στους φεγγίτες διατηρήθηκαν ώστε το φυσικό φως να πλημμυρίζει το εσωτερικό, αναδεικνύοντας τις υφές και τις αποχρώσεις του χώρου. Η απότομη περίτεχνη σκάλα από μωσαϊκό, οδηγεί στο όροφο με το εσωτερικό πατάρι, στους χώρους κουζίνας και wc, αλλά και στο εξωτερικό πατάρι της κινστέρνας του οθωμανικού λουτρού, όπου βρίσκεται το εξωτερικό μπαρ με θέα τους διάσημους τρούλους του μνημείου. Η αυλή, σημαντικό στοιχείο της αρχιτεκτονικής σύνθεσης, αναδεικνύεται ως οργανικό τμήμα του χώρου και αποτελεί έναν απρόσμενο χώρο χαλάρωσης μέσα στην πόλη.
Η επιλογή των υλικών ήταν καθοριστική για τη συνολική αισθητική του χώρου και έγινε με γνώμονα τη διαχρονικότητα και την αυθεντικότητα. Φυσική βαφή (έγχρωμος σοβάς), κορτέν, ξύλο, σίδερο και πλακάκια με αναφορές στην ανατολίτικη αρχιτεκτονική συνθέτουν ένα περιβάλλον που ισορροπεί ανάμεσα στο παλιό και το νέο. Ο φωτισμός, μελετημένος για να αγκαλιάζει απαλά τις επιφάνειες, δημιουργεί ένα σκηνικό όπου κάθε στοιχείο του χώρου αναδεικνύεται διακριτικά.
Το Bey Hamam Μεζεδοπωλείο είναι ένα χαρακτηριστικό παράδειγμα του πώς η αρχιτεκτονική μπορεί να αναδείξει τη μνήμη ενός τόπου, προσδίδοντάς του νέο ρόλο στη ζωή της πόλης. Ένας χώρος που δεν προσπαθεί να αλλάξει το παρελθόν, αλλά να το φιλοξενήσει με σεβασμό και αρμονία.