Το παραδοσιακό καφενείο ''η Καλλονή'' βρίσκεται στο κεντρικό τμήμα ενός ορεινού χωριού στη Δυτική Μακεδονία και πιο συγκεκριμένα στην κεντρική πλατεία. Με απόλυτο σεβασμό στην παραδοσιακή αρχιτεκτονική και διατηρώντας το πέτρινο κέλυφος του κτιρίου, που λειτουργεί εδώ και πολλά χρόνια και αποτελεί τον πυρήνα ποικίλων συναθροίσεων, προχωρήσαμε στην αναδιαμόρφωση της εξωτερικής αυλής καθώς και στον εσωτερικό σχεδιασμό του. Όσον αφορά τον περιβάλλοντα χώρο, η προσθήκη ενός χτιστού μπάρμπεκιου, η αντικατάσταση της στέγης, των ξύλινων κουφωμάτων καθώς και των κιγκλιδωμάτων, σε συνδυασμό με την επιλογή νέων τραπεζοκαθισμάτων και κάποιων επιπρόσθετων ξύλινων στοιχείων που εναρμονίζονται πλήρως με το πλακόστρωτο και τη λιθόχτιστη κατασκευή του καφενείου συνθέτουν την πρόταση. Στο εσωτερικό, βασική επιθυμία του ιδιοκτήτη ήταν αρχικά η προσθήκη μιας μικρής αλλά πλήρως λειτουργικής κουζίνας, καθώς και ενός χώρου wc για την καλύτερη εξυπηρέτηση των επισκεπτών, λειτουργίες που έλειπαν για χρόνια από το καφενείο. Η επικοινωνία του κύριου χώρου με την κουζίνα είναι άμεση ενώ o χώρος του wc βρίσκεται στο βάθος ενός μικρού διαδρόμου. Η εμφανής ξύλινη οροφή και το νέο ξύλινο δάπεδο σε φυσικό χρώμα είναι τα δύο βασικότερα στοιχεία που συνθέτουν μια εικόνα ελκυστική και συνάμα οικεία. Τη ζεστασιά του χώρου έρχονται να συμπληρώσουν η σόμπα, τα μικροαντικείμενα καθώς και οι παλιές φωτογραφίες στους τοίχους του καφενείου.
